GALLO PINTO El gallo pinto, un plato único y original y proveniente de Costa Rica. Una combinación de arroz y frijoles. El gallo pinto representa una gran historia y cultura actual e histórica costarricense. El gallo pinto es uno entre varios platos latinoamericanos que tienen en su preparación el arroz y los frijoles, los ingredientes considerados parte integral de la cultura de muchos países, en los cuales se pueden encontrar diferentes versiones. El gallo pinto se le considera un plato producto del mestizaje, debido a que combina el frijol, producto utilizado por los aborígenes americanos desde tiempos inmemoriales, con el arroz, introducido por los españoles, mientras que su combinación y preparación es fruto de la cocina africana. |PREPARACIÓN| Si los frijoles están secos, cúbralos con agua y déjelos remojar durante la noche. Si están frescos procedemos a prepararlos. Agregue agua hasta cubrir los frijoles y sobre pasarlos por u...